Il principale riferimento per realizzare impianti a gas nuovi o per procedere alla modifica di quelli esistenti è costituito dalla nuova norma UNI 7129:2008 "Impianti a gas per uso domestico alimentati da rete di distribuzione - Progettazione, installazione e manutenzione", in vigore dal 30 ottobre 2008, che ha sostituito la precedente edizione del 2001 (UNI 7129:2001).
Le novità dell’edizione 2008, rispetto al passato, sono sostanziali essendo state, infatti, introdotte numerose innovazioni scaturite dall'evoluzione tecnologica del settore.
In sintesi la nuova norma, che si compone di 4 parti, chiarisce alcune situazioni impiantistiche particolarmente critiche, impone l’obbligo di dotare gli apparecchi di cottura di apposito dispositivo di rilevazione dell'assenza di fiamma (termocoppia) e semplificando le prescrizioni precedenti, illustra nuove soluzioni per la ventilazione degli ambienti.
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